Каталог

Состав: сахар-песок, загустители: (Е 1414, Е 404, Е 415), комплексная пищевая добавка :( рафинированное пальмовое масло, крахмальная патока, молочные белки, агент антислеживающий Е 551), молоко сухое обезжиренное, сыворотка молочная сухая сладкая, соль поваренная пищевая «Экстра», ароматизатор идентичный натуральному- Ирисовая карамель, краситель Е 160 а.

Назначение продукта: Для приготовления термостабильного крема. Крем обладает устойчивостью при заморозке и дефростации.

Рекомендации по применению: 250 г крем тхп «Премиальный» + 750 г воды питьевой = 1 кг готового крема. В чашу миксера залить воду комнатной температуры, добавить крем тхп «Премиальный» и перемешать на средних оборотах мешалки 5 – 7 мин до однородной массы.

Дополнительные рекомендации:

1. Для получения более насыщенного вкуса допускается заменить воду на молоко цельное в пропорции 1:1.

2. При условии использования готового крема в изделия, которые будут подвергаться выпечки -допускается использовать воду сырую (без кипячения). Если крем будет вносится в изделия после выпечки -ОБЯЗАТЕЛЬНО использовать воду кипяченую.

3.Для более полного заполнения готового изделия кремом рекомендуется вносить его в изделие после выпечки. При внесении перед выпечкой допускается некоторое отслоение.

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

Состав: Сахар-песок, яблоки сушеные 10х10 мм, цитрусовые волокна, загустители: (Е 1422, Е 1442), корица порошок, антиокислители: (Е 300, Е 330), ароматизатор идентичный натуральному «Яблоко», краситель Е160 а

Назначение продукта: для приготовления термостабильной начинки. Продукт обладает устойчивостью при заморозке и дефростации

Рекомендации по применению: сухая начинка «Яблоко» или «Яблоко-корица» 0,25 кг + вода питьевая 0,750 кг = 1,0 кг готовой начинки.

1 способ: сухую начинку «Яблоко» смешать с водой питьевой t =18-20°C до однородной массы и оставить для набухания готовой начинки на 10-12 ч.

2 способ: в чашу миксера залить воду температурой 60-75ºС, добавить начинку «Яблоко» и перемешать на низких оборотах мешалки 3-5 мин до однородной массы. Оставить для набухания на 2- 2,5 ч.

Срок годности с даты изготовления: 12 месяцев

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 5 кг

Сухая фруктовая начинка позволяет быстро приготовить термостабильную яблочную начинку для ватрушек, пирогов, пирожков и др. изделий. Содержит в своем составе высушенные щадящим способом, кусочки спелых яблок. Отличается высокой термостабильностью, выдерживает процесс выпечки, заморозки и дефростации

Состав: сахар-песок, яблоки сушеные 10х10 мм, цитрусовые волокна, загустители: (Е 1422, Е 1442), антиокислители: (Е 300, Е 330), ароматизатор идентичный натуральному Яблоко, краситель Е 160 а

Назначение продукта: для приготовления термостабильной начинки. Продукт обладает устойчивостью при заморозке и дефростации

Полуфабрикат сахаристый кондитерский

Состав: пудра сахарная, сухой сироп глюкозы, стабилизатор Е 1422, краситель Е 171, ароматизатор «Ванилин», регулятор кислотности Е 330.

Применение: Для украшения поверхности изделий.

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг