- Ароматизаторы
- Белковые продукты
- Волокна пищевые
- Гели кондитерские
- Глазури
- Декор
- Дрожжи
- Жиры, масла
- Загустители
- Закваски
- Какао-продукты и заменители
- Каррагинаны
- Кислоты, регуляторы кислотности
- Кондитерские массы
- Кондитерские смеси и основы
- Консерванты
- Красители и красящие продукты
- Крахмалы и крахмало-паточные продукты
- Крема и сливки
- Маргарины
- Молоко и молочные ингредиенты
- Начинка маковая
- Начинки гастрономические
- Начинки и наполнители
- Начинки карамельные
- Начинки кремовые
- Начинки молочные
- Начинки фруктовые
- Начинки шоколадные
- Орехи
- Орехи и пасты
- Пищевые красители для кондитерских издели
- Помады и мастики
- Посыпки
- Разрыхлители
- Смазки для форм и оборудования
- Солодовые продукты
- Специи, травы, овощи
- Стабилизаторы и стабилизационные системы
- Сухие смеси
- Улучшители
- Ферменты (Мучные кондитерские изделия)
- Фосфаты пищевые
- Фрукты и ягоды
- Функциональные ингредиенты
- Функциональные ингредиенты для здорового питания
- Хлебные смеси и концентраты
- Шоколад
- Эмульгаторы
- Яичные продукты и их заменители
- Альгинаты
- Ароматизаторы
- Декоративные смеси и обсыпки
- Желатины
- Животные белки
- Загустители и стабилизаторы
- Камеди
- Каррагинаны
- Клетчатка
- Комплексные пищевые добавки
- Комплексные смеси
- Хлопья картофельные
- Красители и красящие продукты
- Крахмал
- Мальтодекстрин
- Маринады
- Молочные ингредиенты (белки и др.)
- Наполнители фарша
- Оболочки искусственные
- Оболочки натуральные
- Освежители, консерванты, размягчители,
- Ускорители
- Панировочные сухари и смеси
- Рассольные препараты
- Растительные белки
- Сахар и сахарозаменители
- Специи
- Улучшители теста для п/ф
- Усилители и корректоры вкуса и аромата
- Ферменты
- Фосфаты
- Функциональные смеси
- Антиокислители, регуляторы кислотност
- Ароматизаторы, вкусовые добавки
- Взбивные агенты
- Витамины, премиксы
- Глазури
- Жиры специального назначения (ЖСН)
- Загустители (агар, пектин)
- Закваски для кисломолочной продукции
- Закваски для производства сыра
- Заменители молочного жира (ЗМЖ)
- Защитные культуры
- Казеины
- Какао-продукты и заменители
- Консерванты, ингредиенты для увеличения сроков годности
- Красители и красящие продукты
- Крахмалы и крахмало-паточные продукты
- Мальтодекстрины
- Молоко и молочные продукты (СОМ, СЦМ и тп.)
- Молочная сыворотка и сывороточные продукты
- Молочные белки (протеины), концентраты и изоляты
- Мука
- Начинки, мягкие наполнители, фруктовые пюре
- Орехи и пасты
- Пищевые волокна
- Плоды, фрукты, ягоды, сухофрукты
- Посыпки и декор
- Пробиотические культуры
- Растительные белки
- Сахар, сахарозаменители и подсластители
- Соки, сиропы, экстракты, пасты
- Соли-плавители, пищевые фосфаты
- Специи, травы, пряности
- Стабилизаторы и стабилизационные системы
- Стабилизирующие системы для мороженого
- Ферменты и ферментные препараты
- Функциональные ингредиенты для здорового питания
- Функциональные системы
- Эмульгаторы, жирные кислоты, лецитин
Глазури
-
Глазурь кондитерская белая БЛИССО ГК-1Б
Глазурь кондитерская белая BLISSO ГК-5Б (ТУ 9125-233-37676459-2014). Белая – классическая глазурь. Обладает насыщенным молочным вкусом. Рекомендуем использовать глазурь Blisso КГ-1Б при глазировании мучных кондитерских изделий (рулеты, мягкие кексы (маффины), пирожные, торты), для глазирования мелкоштучных хлебобулочных изделий (ромовые бабы, булочки, куличи). Внешний вид - глазурь в виде дробсов (полусфера). Рекомендации: перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать 55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы глазури достигнет 40±2,0°С. Вкус и запах соответствует смеси продуктов по рецептуре, чистый, ясно выраженный. Продукция не должна иметь салистых, прогорклых, посторонних запахов и привкусов. Цвет - От светло-коричневого до коричневого. Консистенция: при 16-18°С – твердая, однородная, без ощутимых частиц сахара, какао-продуктов, при 40 °С - текучая. Температура плавления 33,5-35,5°С. Массовая доля влаги - 1,0±0,5%. Массовая доля жира 32,0±3,0%. Массовая доля сахара 61,0±3,0.
Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг
-
Глазурь кондитерская темная БЛИССО 07-16
Глазурь кондитерская BLISSO 07-16 темная. Классическая глазурь - темная. Обеспечивает превосходный вкус готового продукта. Рекомендуем использовать глазурь Blisso ГК 8-16 для глазирования конфет, печенья, зефира, мармелада, халвы, творожных сырков, приготовления ганаша и т.д. Внешний вид - Глазурь в виде дробсов (полусфера). Рекомендации: Перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать 55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы глазури достигнет 40±2,0°С. Вкус и запах - Соответствует смеси продуктов по рецептуре, чистый, ясно выраженный. Продукция не должна иметь салистых, прогорклых, посторонних запахов и привкусов. Цвет - От светло-коричневого до коричневого. Консистенция: при 16-18°С – твердая, однородная, без ощутимых частиц сахара, какао-продуктов, при 40 °С - текучая. Температура плавления - 33,5-35,5°С. Массовая доля влаги - 1,0±0,5%. Массовая доля жира 32,0±3,0%. Массовая доля сахара 61,0±3,0.
Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг
-
Глазурь шоколадная с растительным жиром для мороженого MASTERLINE Ice
Шоколадная глазурь MASTERLINE Ice разработана специально для использования в производстве мороженого. Использование высококачественного сырья и уникальные рецептуры наделяют глазури этой линии следующими характеристиками: Хорошая пластичность; Равномерное, без трещин покрытие; Быстрое затвердевание;Характерный хруст;Не имеет неприятного «воскового» послевкусия.
Области применения:Глазирование, Окунание, Впрыск (внутрь вафельных рожков).
Шоколадные глазури MASTERLINE для мороженого представлены в двух вариантах:
1. Шоколадные глазури с растительным жиром MASTERLINE Ice
2. Шоколадные глазури с эквивалентами масла какао MASTERLINE Ice Premium
Подходит для изделий: Мороженное кисломолочное; Мороженное пломбир; Мороженое молочное; Мороженое с заменителем молочного жира; Мороженое сливочное
Упаковка: Наливом в ведра из полимерных материалов по 20 кг.